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Gin Pairing Experience

[Gin Pairing Experience] Mercoledì 7 Maggio

Una serata in cui la cucina incontra l’arte della mixology in un dialogo di sapori, aromi e creatività.

In collaborazione con Gin Primo e il bartender Manuel Cercelli, il Gin Pairing Experience torna con un menù pensato per esaltare ogni abbinamento: piatti raffinati e cocktail esclusivi si intrecciano in un percorso sensoriale contemporaneo.

Un viaggio gastronomico disegnato per chi cerca emozioni autentiche, dettagli ricercati e abbinamenti capaci di sorprendere.

Manzancolle kataifi

in crema di carote e zenzero agrodolce

Un gioco di consistenze e sapori: la dolcezza della carota si intreccia

con il pizzico fresco dello zenzero.

Abbinamento:

Il Gingerino di Romagna (Bitterjuice, Gin Primo, soda, oli essenziali di limone)

Un cocktail dal tono vivace e agrumato che accompagna con leggerezza l’agrodolce del piatto.

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Plateau di crudité, carpacci e crostacei

con abbinamenti dedicati

La purezza del mare in una selezione raffinata di crudi esaltati da condimenti leggeri.

Abbinamento:

Spacca Tonic (Vodka al profumo di piadina e tonica Bianchina)

Un sorso fresco ed elegante che valorizza la delicatezza dei crudi senza sovrastarla.

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Nido di rondine di pescato

con vellutata di piselli, crema di datterini confit e tagliatelle di seppia

Un incontro tra terra e mare, tra dolcezza vegetale e sapidità marina.

Abbinamento:

La Bisca (Gin Primo Original, succo di limone, sciroppo alla camomilla, Visto e Piaciuto)

Un cocktail ironico e morbido, dalla freschezza floreale, che gioca tra acidità e cremosità.

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Trancio di ombrina CBT alla griglia

con guanciale croccante, spuma di pecorino e puntarelle alla romana

Un piatto deciso che unisce mare e terra in un perfetto equilibrio di sapori.

Abbinamento:

Palomino 2.0 (Gin Primo Original, succo di lime, sale azzurro marino, bianchina al pompelmo rosa, rosmarino)

La freschezza del cocktail e la sapidità del piatto si uniscono in un abbinamento perfetto.

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Cheesecake di squacquerone scomposto con coulis di fragole e terra di nocciole

Un omaggio alla Romagna: cremosità, dolcezza e croccantezza in un finale armonioso.

Abbinamento:

Profumi di Romagna (1990 Fuga da Ruffio, Gin Primo Original, succo di limone, zucchero,

crema di latte alla fragola)

L’unione della pesca romagnola con fragole e squacquerone cantano Romagna mia come al Manuzzi

Il costo della cena con degustazione è di 80 € pp.

Comprensivo di Cocktails , Acqua, Caffè, Coperto, Limoncello, Piccola pasticceria

PURO PIACERE: Terza Edizione

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Mercoledì 9 aprile | Ore 20:30

San Demetrio Restaurant, Via Garampa 2831, Cesena (FC)

UN VIAGGIO SENSORIALE INDIMENTICABILE

Preparatevi a vivere un’esperienza unica, dove la creatività culinaria incontra l’eccellenza enologica.

Menù della Serata:

Cheeseburger allo zafferano con tonno, insalatina di melanzane e Tropea marinata

**Abbinato a:** Bersi Extra Brut

Trancio di ricciola in oliocottura alle erbe aromatiche, cime di rapa scottate con dressing allo yogurt

**Abbinato a:** Bersi Serlini Satèn

Polpo marinato al “Bersi Rosé”, grigliato con crema di topinambur e chips di carciofi

Abbinato a:Bersi Serlini Rosé (da uve pinot nero)

Riso Acquerello alla crema di scampi, la sua tartare al lime con lamponi freschi

**Abbinato a:** Bersi Serlini Anniversario

Ombrina in bellavista in crosta di sale

**Abbinato a:** Bersi Serlini Cuvée 4

Dolce mimosa alle fragole di Cesena

**Abbinato a:** Bersi Serlini Nuvola Demi Sec

€ 80 p.p. | Vini inclusi

Comprensivo di Acqua, Caffè, Coperto, Limoncello, Piccola pasticceria.

Posti limitati! Prenotate subito al

0547 396379

Unitevi a noi per celebrare la passione per la buona cucina e il buon vino in una cornice accogliente e raffinata. Vi aspettiamo!

🌟✨ Emozioni e Gusto si Incontrano al San Demetrio Restaurant! ✨🌟

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ll 5 giugno preparati a vivere una serata che promette di trasportare i sensi in un viaggio indimenticabileI

🌿 In collaborazione con il prestigioso Alba87 Gin , il nostro chef Stefano Brighi si occuperà di cucinare cinque piatti in sintonia con i drink pensati per l’occasione, un menù speciale fatto di contrasti di sapori che esalterà i sapori e stimolerà i tuoi sensi.

🍽️ Menù della Serata 🍽️

Crudo di Carpacci e Crostacei con abbinamenti dedicati

* Cocktail: Alba 87 Tonic Ingredienti: Alba 87, Fever Tree Light, olii essenziali di limone

Polpo c.b.t, brasato alle erbe officinali con crema di fave e pecorino romagnolo

* Cocktail: Conte D’Alba : Ingredienti: Albedo Vermouth, Bitter Valentini, Alba 87, profumi d’arancia

Pralina di passatello al nero, con seppia e mazzancolle dell’Adriatico all’acqua pazza

* Cocktail: Romagna ‘87: Ingredienti: Alba 87, zucchero a velo, Villa Zappi dosaggio zero – metodo classico Tenuta Casali

Ombrina al sale grosso delle antiche saline di Cervia in bellavista con millefoglie dell’orto

* Cocktail: Alba Chiara: Ingredienti: Alba 87, succo di limone, zucchero, albume, pepe

Drink/dessert con ganache al triplo cioccolato caramello salato e noci pecan

* Cocktail: Cinquanta/Cinquanta: Ingredienti: Alba 87, Nigredo Vermouth

💸 € 70 a persona

* Incluso nel prezzo: Acqua, Caffè, Coperto, Limoncello, Piccola pasticceria

✨ Vieni a scoprire l’armonia perfetta tra i sapori della cucina raffinata del San Demetrio e i cocktail innovativi a base di Alba87 Gin

[“GIN PAIRING” – 3ª EDIZIONE presentazione del nuovo gin PRIMO Asia]

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[“GIN PAIRING” – 3ª EDIZIONE presentazione del nuovo gin PRIMO Asia]

// I piatti del San Demetrio Restaurant, i drink di Manuel Circelli & Gin Primo //

‣ Mercoledì 29 novembre/ 𝗵 𝟮𝟬:𝟯𝟬

::: San Demetrio Restaurant :::

✨Il richiestissimo GIN PAIRING torna al San Demetrio Restaurant.

Questa volta vedrà protagonista l’ultimo nato della grande famiglia targata Gin Primo:

GIN ASIA

🪄La magia e gli odori dell’oriente attaccano i

cinque sensi di Primo, lo stordiscono e lo sconvolgono.

Ardua è la sfida fra migliaia di

piante, spezie e agrumi…droghe mistiche per il viaggiatore, l’ultimo dei Samurai!!

Trasparente con leggeri riflessi giallo rame dati dal riso rosso e il thè Matcha.

Partenza tagliente come una katana di Hattori

Hanzo!! Pepe Timut , Yuzu e fiori di Cannella, smorzati poi dai profumi dolci del riso rosso e

l’eleganza del the matcha. Il ginepro si fa

comunque sempre ben sentire, il tutto legato dalla forte sapidità conferita dal sale coreano

essiccato in canne di bambù.

🍸I drink di Manuel Circelli a base di Gin Primo e i piatti del nostro Chef Stefano Brighi si incontrano nuovamente per questo evento⬇️

MENU’ DELLA SERATA:

🔸𝐄𝐧𝐭𝐫é𝐞: : Tagliolino di Daycon con

mazzancolla in pasta cataify e salsa al maracuja salata

In abbinamento:

HEMINGWAY LUGARESI: Gin Asia, vermouth dry con infusione di salicornia.

(Partiamo onorando un grande cocktail un drink elagante con un tenore alcolico importante, entra con prepotenza e delicatezza, con questo entree’

croccante ed armonico, dove andrà a sgrassare il nostro palato)

🔸𝐀𝐧𝐭𝐢𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨: Crudite di tartare e crostacei con abbinamenti delicati

In abbinamento:

GIN TONIC ASIA: Gin primo Asia, tonica bianchina.

( Un eterno classico, questo gin dal delicato

gusto raffinato, regala emozioni uniche, come le sue crudita’ accostate)

🔸𝐏𝐫𝐢𝐦𝐨: : Tortello di baccalà e porcini in crema di zucca e bruciatini di tonno all’aceto balsamico.

In abbinamento:

L’AMERICANO DEL CONTE DI BRISIGHELLA:Gin Africa, vermouth rosso, spunton, soda allo zenzero.

(L’ironia di un cocktail storico, in una versione piu amaricante e speziata, complessità ed

intriganza lo caratterizzano,

L’abbinamento del piatto col drink regalano un emozione unica)

🔸𝐒𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐨: Ombrina in crosta al sale di Cervia in bella vista

In Abbinamento:

COSA RESTERÀ DI QUESTI ANNI 80:

Gin Primo, succo di limone, sciroppo alla salvia,gocce di acqua di mare, velluto di pompelmo rosa.

(Gli anni 80 dove i Cocktail e il cibo regalavano

emozioni, il drink e questo piatto vogliono regalare igusti e sapori dei grandi anni 80 della nostra riviera, freschezza, acidità, sapidità, ed eleganza vogliono regalare grandi momenti)

🔸𝐃𝐨𝐥𝐜𝐞: Panna cotta al gorgonzola con pere al sangiovese e noci

In abbinamento:

LITTLE ITALY DI ROMAGNA: Gin Oceania, succo di limone, sciroppo agli agrumi, visto e piaciuto.

( un grande storico drink, in chiave Gin Oceania, va a chiudere la nostra cena accompagnato a questo delizioso dessert con un tocco insolito ma geniale, dato dal nostro Chef, con sapori delicati e Romagnoli)

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‣Il costo della cena con degustazione è di 75 € a persona.

Comprensivo di Acqua, Caffè, Coperto,Limoncello, Piccola pasticceria

‣La partecipazione alla serata è riservata ad un numero limitato di partecipanti.

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Se desideri assicurarti sin da ora il tuo tavolo, chiamaci subito per prenotare

0547-396379.

Ti aspettiamo

📍Cesena Via Garampa 2831

::: Polvere sul Vino::: Atto PRIMO

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::: Polvere sul Vino::: Atto PRIMO

[San Demetrio Restaurant]

15.11.2023

✍🏻Cari amici ed amiche, in bilico tra gli ultimi respiri dell’estate e i primi sussurri dell’autunno ci troviamo per presentarvi una serata da non perdere.

Non una serata qualsiasi, ma che promette emozioni intense, curiosità e la scoperta di sapori che abbracciano due delle eccellenze culinarie più celebrate al mondo: l’Italia e la Francia .

In questa singolare occasione, vi condurremo attraverso un viaggio enogastronomico senza precedenti.

Avremo la possibilità di degustare alcune delle prelibatezze territoriali più rinomate, una festa per il palato e per gli animi curiosi.

Segnate bene la data: Mercoledì 15 Novembre, alle 19:30, al nostro amato Ristorante San Demetrio.

Il nostro Chef ha preparato un menù straordinario a base di carne, studiato nel dettaglio con il nostro stimato sommelier @Degboe Coffi Gilles, per sorprendervi ad ogni portata.

Ad attendervi a tavola troverete :

– Carne salada di picanha, gel di frutti di rossi e terra di nocciole

– Club Sandwich invernale, un’esplosione di sapori con zucca arrosto, taleggio e speck croccante

– Risotto acquerello cacio pepe e porcini, accompagnato da cruditè e fritti

– Filetto alla Wellington, servito con salsa Gravy, spinacino e carote glassate

Ed in chiusura Pera bella Elena in chiave Romagnola

Ma non finisce qui, perché in questa serata unica avremo l’onore di degustare alcune delle etichette più prestigiose, un vero sogno per gli appassionati di vino. Tra le bottiglie in degustazione avremo

🍾Champagne Krug etichetta oro rossa (fine anni 70);

🍾Champagne Jaques Selosse initial (sboccatura 2009);

🍾Champagne Cristal 2014 ;

🍷Solaia 2000;

🍷Lupicaia 1998;

🍷Tignanello 1998 ;

🍷Luce 1998 ;

🍷Brunello di luce 2003; ed in chiusura uno Chateau d’yquem 1991;

E chi sa cosa altre sorprese ci riserverà la serata…

Si tratta di un’esperienza unica, un viaggio culinario e vinicolo straordinario, la quota di partecipazione è di 300€ a persona.

I posti saranno limitati, in modo da garantire che questa serata sia davvero indimenticabile per tutti.

Per assicurarvi un posto in questa esperienza straordinaria, vi chiediamo gentilmente di versare una caparra di €150 come conferma di partecipazione.

Preparatevi a sollevare i vostri calici, perché l’atto PRIMO sta per iniziare.

Questa è un’occasione irripetibile per celebrare la bellezza della cucina e dei vini di due delle nazioni più affascinanti al mondo.

Non lasciatevi scappare questa opportunità di gioire insieme.

Ci vediamo il 15 Novembre al Ristorante San Demetrio!

𝓢𝓪𝓷 𝓓𝓮𝓶𝓮𝓽𝓻𝓲𝓸 𝓡𝓮𝓼𝓽𝓪𝓾𝓻𝓪𝓷𝓽

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Per info e prenotazioni:

3471391671 anche Whatsapp

0547 396379

Via Garampa 2831, Cesena (FC).

Puro Piacere

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//Mercoledì 31 agosto//
San Demetrio Restaurant In collaborazione con Bersi Serlini presentano [𝗣𝗨𝗥𝗢 𝗣𝗜𝗔𝗖𝗘𝗥𝗘.]

💫Un evento unico per assaporare combinazioni di gusto innovative e sofisticate create dallo chef Stefano Brighi abbinate alla migliore selezione di vini della storica cantina 𝐵𝑒𝓇𝓈𝒾 𝒮𝑒𝓇𝓁𝒾𝓃𝒾 𝐹𝓇𝒶𝓃𝒸𝒾𝒶𝒸𝑜𝓇𝓉𝒶.

💬La cantina Bersi Serlini è situata in un sito cluniacense fondato dai monaci benedettini che, con coltivarono le terre, seminando sapienza e passione vitivinicola.
Ciò che la famiglia Bersi Serlini eredita dai precedenti “inquilini” è il Metodo Franciacorta, che utilizza uve nobili come chardonnay, Pinot Bianco e Nero.
Passione per la vigna e qualità del prodotto fanno sì che Bersi Serlini abbia creato la migliore selezione di vini del territorio.
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Non sarà una semplice degustazione di vini, ma un’autentico viaggio di sapori ed emozioni:

🍴MENÙ
Club sandwich di sgombro con maionese d’avocado e briciole di bacon.
(🥂Bersi Serlini Rosé Rosa Rosæ Millesimato da uve pinot nero)

Calamaro in nero ripieno e zucchine marinate.
(🥂Bersi Serlini Satèn)

Risoliò Acquerello alla capasanta con spuma di corallo e pesto di limone.
(🥂Bersi Serlini Anniversario)

Caciucco dell’Adriatico scomposto con cracker di pane nero.
(🥂Bersi Serlini Cuvèe N°4 )

Millefoglie Mojito.
(🥂Bersi Serlini Nuvola Demi Sec)

€ 70 p.p. [Vini inclusi]
Comprensivo di acqua, caffè, coperto, limoncello, piccola pasticceria.

Info e prenotazioni:
3471391671 anche Whatsapp
0547 396379

Monsupello night

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𝙈𝙊𝙉𝙎𝙐𝙋𝙀𝙇𝙇𝙊 𝙉𝙄𝙂𝙃𝙏
‣Mercoledì 29 giugno 2022/ h 20:30

:::CENA E DEGUSTAZIONE CON MONSUPELLO:::

Monsupello significa più di un secolo di storia, 50 ettari di vigneti e oltre 300mila bottiglie stappate ogni anno in ristorazione, enoteche e wine bar di tutta Italia.
Il direttore dell’azienda, Marco Bertelegni, racconterà , 5 eccellenti tipologie di vino di questa importante azienda, le creazioni dello CHEF Stefano Brighi e la magica atmosfera del
San Demetrio Restaurant regaleranno emozioni vere, che rimarranno a lungo nelle memoria di chi sarà presente a questa serata unica .
𐩐
MENÙ:
‣Tataki di tonno,burratina e pomodorini confit
🍷( Monsupello nature)

‣Capasanta in porchetta,puré di carote e cracker di pane nero
🍷( Monsupello brut millesimato)

‣Cappelletto di astice con porcini freschi e bottarga di muggine
🍷(Monsupello blanc de blancs)

‣Filetto di spigola grigliata in guazzetto alla mediterranea
🍷(Monsupello cuvee ca’ del Tava )

– Pesca Melba con crumble di nocciole
🍷(Monsupello moscato La cuenta )
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€ 65 p.p. [bevande incluse]

Info e prenotazioni:

📲3471391671 anche Whatsapp
☎️0547 396379

Il Mare si bagna di Neve

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IL MARE SI BAGNA DI NEVE

è il prossimo evento firmato San Demetrio Restaurant

• In collaborazione con GILLES COFFI DEGBOE

‣ Mercoledì 22 Dicembre / h 20:00

::: SAN DEMETRIO RESTAURANT :::

presenta:

Un esperienza degustativa all’insegna della tradizione enogastronomica regionale, che lega questa volta la montagna alla costa, passeggiando a braccetto con il camaleontico sangiovese Romagnolo tra le sue innumerevoli declinazioni. Questa volta “Gilles, il Sommelier viaggiatore insieme alla TENUTA CASALI ci accompagnerà tra la storia e la cultura dell’entroterra Italiano magicamente abbracciate e rivisitate a tradizioni marittime.

Insieme scopriremo le molteplici facce del nostro vitigno principe, sfateremo miti e leggende sul vino speciale per antonomasia e proseguiremo il nostro percorso “al profumo di autunno”.

‣ Zuppetta di pane nero, crostini di polenta e baccalà mantecato.

In abbinamento:

Mio Vermuttino – Vermouth, acqua brillante, spumante

‣ Cruditè di carpacci (tonno, spada, ricciola, spigola).

In abbinamento:

Villa Zappi Brut Nature spumante – TENUTA CASALI

‣ Rollè di orata in porchetta con patate schiacciate.

In abbinamento:

Villa Zappi Rosè Brut spumante – TENUTA CASALI

‣ Riso acquerello cacio e pepe, capasanta e corallo marinati agli agrumi.

In abbinamento:

Petalo di rosa, Rubicone Igt Sangiovese Rosato 2020 – TENUTA CASALI

‣ Polpo brasato al Sangiovese con friarielli saltati in crema di patate e vongole.

In abbinamento:

Palazzina, Romagna DOC sangiovese superiore 2020, TENUTA CASALI

‣ Saker alla marmellata di cachi.

In abbinamento:

Verney, Vermouth delle Alpi- LA VALDOTAINE

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Selezione vini ed abbinamenti a cura del

|Sommelier Gilles Coffi Degboe

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€65 p.p [bevande incluse]