Menu feste

Una serata da non perdere per chi ama i cocktail d’autore.

Sarà l’occasione dopo tanto tempo, per degustare i piatti d’eccellenza a base di pesce realizzati dallo 𝘾𝙝𝙚𝙛 𝙎𝙩𝙚𝙛𝙖𝙣𝙤 𝘽𝙧𝙞𝙜𝙝𝙞,

in abbinamento ai cocktail a base di 𝙂𝙞𝙣 𝙋𝙧𝙞𝙢𝙤, il gin al primo sale di Romagna, ideati dal #Bartender 𝙈𝙖𝙣𝙪𝙚𝙡 𝘾𝙞𝙧𝙘𝙚𝙡𝙡𝙞.⭣

Trentasette anni ed una grande passione nel cuore: quella per i cocktail d’autore e l’utilizzo di ingredienti di qualità.

Manuel inizia presto la sua carriera da bartender, facendo della preparazione dei cocktail una professione di grande successo.

Disponibilità, entusiasmo e umiltà sono le caratteristiche che da sempre lo contraddistinguono; gli ottimi Cocktail sono il motivo

per cui, chi li assaggia, difficilmente lo dimentica.
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𝓜𝓪𝓷𝓾𝓮𝓵 vi aspetta Mercoledì 1 dicembre per preparare dal vivo i cocktail di sua invenzione, trasportandovi insieme al
𝓢𝓪𝓷 𝓓𝓮𝓶𝓮𝓽𝓻𝓲𝓸 𝓡𝓮𝓼𝓽𝓪𝓾𝓻𝓪𝓷𝓽 in un fantastico viaggio di sapori.

MENU 🍽

‣𝙈𝙤𝙣𝙛𝙧𝙞𝙜𝙤𝙡𝙞 𝙞𝙣 𝙞𝙣 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙙𝙞 𝙯𝙪𝙘𝙘𝙖 𝙚 𝙫𝙤𝙣𝙜𝙤𝙡𝙚.
In abbinamento:
– PRIMO ALL’ALBA: Gin primo Africa, sciroppo speziato tropicale, arancia, spuma di melograno e polvere di agrumi

(profumato e aromatico apre la nostra cena questo fantastico cocktail rivisitato con gin primo Africa, accostato alla crema di

zucca e vongole ne esalta la freschezza e i sentori di agrumi).
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‣ 𝘿𝙚𝙜𝙪𝙨𝙩𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙙𝙞 𝙘𝙧𝙪𝙙𝙞𝙩à 𝙙𝙞 𝙘𝙖𝙧𝙥𝙖𝙘𝙘𝙞 𝙚 𝙘𝙧𝙤𝙨𝙩𝙖𝙘𝙚𝙞.
In abbinamento:
– GIN TONIC: Gin primo e tonica Bianchina, scorza di limone e salvia. (Primo gin tonic dall’emblema Romagnolo deciso e brioso

abbinato ad un crudo di pesce eccellente, dove la freschezza della tonica e il corpo sapido del gin puliscono il palato).
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‣ 𝙍𝙞𝙨𝙤 𝘼𝙘𝙦𝙪𝙚𝙧𝙚𝙡𝙡𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙙𝙖𝙩𝙩𝙚𝙧𝙞𝙣𝙞 𝙜𝙞𝙖𝙡𝙡𝙞, 𝙡𝙞𝙢𝙤𝙣𝙚 𝙚 𝙥𝙚𝙘𝙤𝙧𝙞𝙣𝙤,𝙘𝙤𝙣 𝙩𝙖𝙧𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙙𝙞 𝙢𝙖𝙯𝙯𝙖𝙣𝙘𝙤𝙡𝙡𝙚.
In abbinamento:
-PRIMO SMERALDO: Gin primo, sciroppo al basilico e pepe rosa, succo di lime, ginger beer. (Profumato, elegante e speziato dal

tenore alcolico medio, unito alla cremosità e delicatezza di questo risotto).
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‣ 𝘽𝙖𝙘𝙘𝙖𝙡à 𝙜𝙧𝙞𝙜𝙡𝙞𝙖𝙩𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙛𝙧𝙞𝙖𝙧𝙞𝙚𝙡𝙡𝙞 𝙨𝙖𝙡𝙩𝙖𝙩𝙞 𝙞𝙣 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙙𝙞 𝙥𝙖𝙩𝙖𝙩𝙚.
In abbinamento:
-NEGRONI ALLA PRIMO: Gin primo, vermouth dry alle erbe aromatiche, cordiale ai fiori di sambuco.( Intenso maschio ma delicato,

un drink che si abbina benissimo a questo baccalà dal gusto prorompente ma con un delicatezza unica)
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‣ 𝙋𝙚𝙧𝙖 𝙈𝙚𝙡𝙗𝙖.
In abbinamento:
– NATALE IN ROMAGNA : Zabaione al Gin primo Natale, crema di latte alla cannella.( Un drink dessert, morbido e delicato dal gusto

deciso e cremoso, abbinato alla pera Melba un dolce rivisitato in chiave Romagnola).
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🍸Selezione Drink e abbinamenti a cura di Manuel Circelli
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€ 65 p.p. [bevande incluse]

Info e prenotazioni:

📲 3471391671 anche Whatsapp
0547 396379

In collaborazione con GILLES COFFI DEGBOE

‣ Mercoledì 17 Novembre / h 20:00

::: SAN DEMETRIO RESTAURANT :::
presenta:
Un percorso degustazione multisensoriale dove “Gilles, il Sommelier viaggiatore insieme alla cantina ENIO OTTAVIANI

sarà con noi e ci guiderà lungo questo percorso fatto non solo di cibo e vino.

Insieme scopriremo le molteplici facce dell’abbinamento, sfateremo miti e vivremo la prima di una serie di appuntamenti

al profumo di autunno”.
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MENU 🍴

‣ Monfrigoli in brodo di seppia.
In abbinamento:
Yunnan green tea
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‣ Cruditè di crostacei.
In abbinamento:
Strati, Pagadebit bombino bianco DOP ENIO OTTAVIANI
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‣ Sgombro scottato marinato agli agrumi
In abbinamento:
Clemente Primo, Rubicone igt bianco- ENIO OTTAVIANI
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‣ Tortello di baccalá e mascarpone, dadolata di zucca e lardo di colonnata in crema di patate viola e vongole.
In abbinamento:
Rebola- Colli di Rimini Grechetto Gentile, ENIO OTTAVIANI
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‣ Finto torrone di ombrina, caprino, nocciole e gocce di datterini.
In abbinamento:
CACIARA” Sangiovese Superiore DOC, ENIO OTTAVIANI
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‣ Cremoso al triplo cioccolato.
In abbinamento:
Basil Gin & S- Sour agli agrumi, gin premium e tonica
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🍷 Selezione vini ed abbinamenti a cura del Sommelier 𝙂𝙞𝙡𝙡𝙚𝙨 𝘾𝙤𝙛𝙛𝙞 𝘿𝙚𝙜𝙗𝙤𝙚
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€ 65 p.p. [bevande incluse]
max 40 persone

Info e prenotazioni:
📲 3471391671 anche Whatsapp
0547 396379