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Per farla innamorare, portala al San Demetrio Restaurant

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Il nostro Menu della serata

(Disponibile selezione di ostriche alla carta)

– Monfettini al ragù di seppia

– Crudite’ di crostacei con abbinamenti dedicati

*per chi non gradisce il crudo (Canocchie al vapore con giardiniera casereccia)

– Tartare di tonno,salsa teriaki,avocado, pistacchi di Bronte e pomodorini confit

*per chi non gradisce il crudo (Calamaro ripieno grigliato,salsa di avocado e pomodorini confit)

– Polpo brasato alle erbe officinali,crema di topinambur al pecorino e friarielli scottati

– Riso Acquerello alla gricia scomposta con salmone selvaggio affumicato in casa

– Aragostella alla catalana

– DOLCE Cioccoterapia

75 euro a persona, comprensivo di coperto, acqua, caffè e limoncello della casa.

[vini esclusi]

Vi aspettiamo per condividere insieme l’amore e il gusto.

[“GIN PAIRING” – 3ª EDIZIONE presentazione del nuovo gin PRIMO Asia]

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[“GIN PAIRING” – 3ª EDIZIONE presentazione del nuovo gin PRIMO Asia]

// I piatti del San Demetrio Restaurant, i drink di Manuel Circelli & Gin Primo //

‣ Mercoledì 29 novembre/ 𝗵 𝟮𝟬:𝟯𝟬

::: San Demetrio Restaurant :::

✨Il richiestissimo GIN PAIRING torna al San Demetrio Restaurant.

Questa volta vedrà protagonista l’ultimo nato della grande famiglia targata Gin Primo:

GIN ASIA

🪄La magia e gli odori dell’oriente attaccano i

cinque sensi di Primo, lo stordiscono e lo sconvolgono.

Ardua è la sfida fra migliaia di

piante, spezie e agrumi…droghe mistiche per il viaggiatore, l’ultimo dei Samurai!!

Trasparente con leggeri riflessi giallo rame dati dal riso rosso e il thè Matcha.

Partenza tagliente come una katana di Hattori

Hanzo!! Pepe Timut , Yuzu e fiori di Cannella, smorzati poi dai profumi dolci del riso rosso e

l’eleganza del the matcha. Il ginepro si fa

comunque sempre ben sentire, il tutto legato dalla forte sapidità conferita dal sale coreano

essiccato in canne di bambù.

🍸I drink di Manuel Circelli a base di Gin Primo e i piatti del nostro Chef Stefano Brighi si incontrano nuovamente per questo evento⬇️

MENU’ DELLA SERATA:

🔸𝐄𝐧𝐭𝐫é𝐞: : Tagliolino di Daycon con

mazzancolla in pasta cataify e salsa al maracuja salata

In abbinamento:

HEMINGWAY LUGARESI: Gin Asia, vermouth dry con infusione di salicornia.

(Partiamo onorando un grande cocktail un drink elagante con un tenore alcolico importante, entra con prepotenza e delicatezza, con questo entree’

croccante ed armonico, dove andrà a sgrassare il nostro palato)

🔸𝐀𝐧𝐭𝐢𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨: Crudite di tartare e crostacei con abbinamenti delicati

In abbinamento:

GIN TONIC ASIA: Gin primo Asia, tonica bianchina.

( Un eterno classico, questo gin dal delicato

gusto raffinato, regala emozioni uniche, come le sue crudita’ accostate)

🔸𝐏𝐫𝐢𝐦𝐨: : Tortello di baccalà e porcini in crema di zucca e bruciatini di tonno all’aceto balsamico.

In abbinamento:

L’AMERICANO DEL CONTE DI BRISIGHELLA:Gin Africa, vermouth rosso, spunton, soda allo zenzero.

(L’ironia di un cocktail storico, in una versione piu amaricante e speziata, complessità ed

intriganza lo caratterizzano,

L’abbinamento del piatto col drink regalano un emozione unica)

🔸𝐒𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐨: Ombrina in crosta al sale di Cervia in bella vista

In Abbinamento:

COSA RESTERÀ DI QUESTI ANNI 80:

Gin Primo, succo di limone, sciroppo alla salvia,gocce di acqua di mare, velluto di pompelmo rosa.

(Gli anni 80 dove i Cocktail e il cibo regalavano

emozioni, il drink e questo piatto vogliono regalare igusti e sapori dei grandi anni 80 della nostra riviera, freschezza, acidità, sapidità, ed eleganza vogliono regalare grandi momenti)

🔸𝐃𝐨𝐥𝐜𝐞: Panna cotta al gorgonzola con pere al sangiovese e noci

In abbinamento:

LITTLE ITALY DI ROMAGNA: Gin Oceania, succo di limone, sciroppo agli agrumi, visto e piaciuto.

( un grande storico drink, in chiave Gin Oceania, va a chiudere la nostra cena accompagnato a questo delizioso dessert con un tocco insolito ma geniale, dato dal nostro Chef, con sapori delicati e Romagnoli)

•

‣Il costo della cena con degustazione è di 75 € a persona.

Comprensivo di Acqua, Caffè, Coperto,Limoncello, Piccola pasticceria

‣La partecipazione alla serata è riservata ad un numero limitato di partecipanti.

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Se desideri assicurarti sin da ora il tuo tavolo, chiamaci subito per prenotare

0547-396379.

Ti aspettiamo

📍Cesena Via Garampa 2831

::: Polvere sul Vino::: Atto PRIMO

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::: Polvere sul Vino::: Atto PRIMO

[San Demetrio Restaurant]

15.11.2023

✍🏻Cari amici ed amiche, in bilico tra gli ultimi respiri dell’estate e i primi sussurri dell’autunno ci troviamo per presentarvi una serata da non perdere.

Non una serata qualsiasi, ma che promette emozioni intense, curiosità e la scoperta di sapori che abbracciano due delle eccellenze culinarie più celebrate al mondo: l’Italia e la Francia .

In questa singolare occasione, vi condurremo attraverso un viaggio enogastronomico senza precedenti.

Avremo la possibilità di degustare alcune delle prelibatezze territoriali più rinomate, una festa per il palato e per gli animi curiosi.

Segnate bene la data: Mercoledì 15 Novembre, alle 19:30, al nostro amato Ristorante San Demetrio.

Il nostro Chef ha preparato un menù straordinario a base di carne, studiato nel dettaglio con il nostro stimato sommelier @Degboe Coffi Gilles, per sorprendervi ad ogni portata.

Ad attendervi a tavola troverete :

– Carne salada di picanha, gel di frutti di rossi e terra di nocciole

– Club Sandwich invernale, un’esplosione di sapori con zucca arrosto, taleggio e speck croccante

– Risotto acquerello cacio pepe e porcini, accompagnato da cruditè e fritti

– Filetto alla Wellington, servito con salsa Gravy, spinacino e carote glassate

Ed in chiusura Pera bella Elena in chiave Romagnola

Ma non finisce qui, perché in questa serata unica avremo l’onore di degustare alcune delle etichette più prestigiose, un vero sogno per gli appassionati di vino. Tra le bottiglie in degustazione avremo

🍾Champagne Krug etichetta oro rossa (fine anni 70);

🍾Champagne Jaques Selosse initial (sboccatura 2009);

🍾Champagne Cristal 2014 ;

🍷Solaia 2000;

🍷Lupicaia 1998;

🍷Tignanello 1998 ;

🍷Luce 1998 ;

🍷Brunello di luce 2003; ed in chiusura uno Chateau d’yquem 1991;

E chi sa cosa altre sorprese ci riserverà la serata…

Si tratta di un’esperienza unica, un viaggio culinario e vinicolo straordinario, la quota di partecipazione è di 300€ a persona.

I posti saranno limitati, in modo da garantire che questa serata sia davvero indimenticabile per tutti.

Per assicurarvi un posto in questa esperienza straordinaria, vi chiediamo gentilmente di versare una caparra di €150 come conferma di partecipazione.

Preparatevi a sollevare i vostri calici, perché l’atto PRIMO sta per iniziare.

Questa è un’occasione irripetibile per celebrare la bellezza della cucina e dei vini di due delle nazioni più affascinanti al mondo.

Non lasciatevi scappare questa opportunità di gioire insieme.

Ci vediamo il 15 Novembre al Ristorante San Demetrio!

𝓢𝓪𝓷 𝓓𝓮𝓶𝓮𝓽𝓻𝓲𝓸 𝓡𝓮𝓼𝓽𝓪𝓾𝓻𝓪𝓷𝓽

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Per info e prenotazioni:

3471391671 anche Whatsapp

0547 396379

Via Garampa 2831, Cesena (FC).

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:::RUM EXPERIENCE::: [Mercoledì 23 novembre | ore 20:00]

“Un Viaggio nello straordinario mondo del RUM”

Una serata dedicata a questo celebre distillato che vedrà protagonisti i piatti d’autore
del San Demetrio Restaurant accompagnati da insoliti abbinamenti di cocktail a base di rum del Bartender Manuel Circelli

Un menu degustazione di 5 portate studiato per presentare un raffinato dialogo con il rum.

🍴Capasanta al graten con guacamole e datterini confit.
In abbinamento
🍹Cubanita: rum bianco cubano, zucchero liquido, succo di lime, melograno.
(Intenso con riflessi color flamingo, ricco di profumi delicati ed eleganti, accostato alla capasanta al guacamole ne esaltano la freschezza e i sapori caraibici)

🍴Catalana di crostacei al maracuja
In abbinamento
🍹 Dark spiced: rum cubano alla cannella, succo di lime, ginger beer.
( Ricco e corposo pieno di sfumature, un drink piacevole abbinato alla sapidità e dolcezza dei crostacei, ci regala un viaggio nelle spiagge di Cuba)

🍴Ravioli di baccalà al rosmarino, con crema di zucca e aceto balsamico invecchiato 30 anni.
In abbinamento
🍹Soavita’: rum cubano speziato, vermouth rosso, angostura.
( un cocktail di estremo carattere con toni delicati e aromatici, questo drink si abbina benissimo col baccalà e l’aceto basilico, creando insieme una complicità unica)

🍴Guazzetto in nero con seppia, borlotti e pecorino
In abbinamento
🍹Mojito del San Demetrio: Rum bianco cubano, succo di lime, zucchero bianco, menta, soda all’ananas.
( Un classico rivisitato, con un tocco tropicale in più, fresco e deciso abbinato ad un guazzetto eccellente e delicato)

🍴Muffin di strudel con mousse di fondente e crema di latte.
In abbinamento
🍹 Espresso cubano: caffè rum scuro cubano, liquore alla vaniglia, latte condensato.
( un drink dessert, delicato dal gusto deciso e cremoso, abbina benissimo questi sapori intensi dal fascino cubano)

Puro Piacere

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//Mercoledì 31 agosto//
San Demetrio Restaurant In collaborazione con Bersi Serlini presentano [𝗣𝗨𝗥𝗢 𝗣𝗜𝗔𝗖𝗘𝗥𝗘.]

💫Un evento unico per assaporare combinazioni di gusto innovative e sofisticate create dallo chef Stefano Brighi abbinate alla migliore selezione di vini della storica cantina 𝐵𝑒𝓇𝓈𝒾 𝒮𝑒𝓇𝓁𝒾𝓃𝒾 𝐹𝓇𝒶𝓃𝒸𝒾𝒶𝒸𝑜𝓇𝓉𝒶.

💬La cantina Bersi Serlini è situata in un sito cluniacense fondato dai monaci benedettini che, con coltivarono le terre, seminando sapienza e passione vitivinicola.
Ciò che la famiglia Bersi Serlini eredita dai precedenti “inquilini” è il Metodo Franciacorta, che utilizza uve nobili come chardonnay, Pinot Bianco e Nero.
Passione per la vigna e qualità del prodotto fanno sì che Bersi Serlini abbia creato la migliore selezione di vini del territorio.
.
Non sarà una semplice degustazione di vini, ma un’autentico viaggio di sapori ed emozioni:

🍴MENÙ
Club sandwich di sgombro con maionese d’avocado e briciole di bacon.
(🥂Bersi Serlini Rosé Rosa Rosæ Millesimato da uve pinot nero)

Calamaro in nero ripieno e zucchine marinate.
(🥂Bersi Serlini Satèn)

Risoliò Acquerello alla capasanta con spuma di corallo e pesto di limone.
(🥂Bersi Serlini Anniversario)

Caciucco dell’Adriatico scomposto con cracker di pane nero.
(🥂Bersi Serlini Cuvèe N°4 )

Millefoglie Mojito.
(🥂Bersi Serlini Nuvola Demi Sec)

€ 70 p.p. [Vini inclusi]
Comprensivo di acqua, caffè, coperto, limoncello, piccola pasticceria.

Info e prenotazioni:
3471391671 anche Whatsapp
0547 396379

Monsupello night

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𝙈𝙊𝙉𝙎𝙐𝙋𝙀𝙇𝙇𝙊 𝙉𝙄𝙂𝙃𝙏
‣Mercoledì 29 giugno 2022/ h 20:30

:::CENA E DEGUSTAZIONE CON MONSUPELLO:::

Monsupello significa più di un secolo di storia, 50 ettari di vigneti e oltre 300mila bottiglie stappate ogni anno in ristorazione, enoteche e wine bar di tutta Italia.
Il direttore dell’azienda, Marco Bertelegni, racconterà , 5 eccellenti tipologie di vino di questa importante azienda, le creazioni dello CHEF Stefano Brighi e la magica atmosfera del
San Demetrio Restaurant regaleranno emozioni vere, che rimarranno a lungo nelle memoria di chi sarà presente a questa serata unica .
𐩐
MENÙ:
‣Tataki di tonno,burratina e pomodorini confit
🍷( Monsupello nature)

‣Capasanta in porchetta,puré di carote e cracker di pane nero
🍷( Monsupello brut millesimato)

‣Cappelletto di astice con porcini freschi e bottarga di muggine
🍷(Monsupello blanc de blancs)

‣Filetto di spigola grigliata in guazzetto alla mediterranea
🍷(Monsupello cuvee ca’ del Tava )

– Pesca Melba con crumble di nocciole
🍷(Monsupello moscato La cuenta )
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€ 65 p.p. [bevande incluse]

Info e prenotazioni:

📲3471391671 anche Whatsapp
☎️0547 396379

Il Mare si bagna di Neve

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IL MARE SI BAGNA DI NEVE

è il prossimo evento firmato San Demetrio Restaurant

• In collaborazione con GILLES COFFI DEGBOE

‣ Mercoledì 22 Dicembre / h 20:00

::: SAN DEMETRIO RESTAURANT :::

presenta:

Un esperienza degustativa all’insegna della tradizione enogastronomica regionale, che lega questa volta la montagna alla costa, passeggiando a braccetto con il camaleontico sangiovese Romagnolo tra le sue innumerevoli declinazioni. Questa volta “Gilles, il Sommelier viaggiatore insieme alla TENUTA CASALI ci accompagnerà tra la storia e la cultura dell’entroterra Italiano magicamente abbracciate e rivisitate a tradizioni marittime.

Insieme scopriremo le molteplici facce del nostro vitigno principe, sfateremo miti e leggende sul vino speciale per antonomasia e proseguiremo il nostro percorso “al profumo di autunno”.

‣ Zuppetta di pane nero, crostini di polenta e baccalà mantecato.

In abbinamento:

Mio Vermuttino – Vermouth, acqua brillante, spumante

‣ Cruditè di carpacci (tonno, spada, ricciola, spigola).

In abbinamento:

Villa Zappi Brut Nature spumante – TENUTA CASALI

‣ Rollè di orata in porchetta con patate schiacciate.

In abbinamento:

Villa Zappi Rosè Brut spumante – TENUTA CASALI

‣ Riso acquerello cacio e pepe, capasanta e corallo marinati agli agrumi.

In abbinamento:

Petalo di rosa, Rubicone Igt Sangiovese Rosato 2020 – TENUTA CASALI

‣ Polpo brasato al Sangiovese con friarielli saltati in crema di patate e vongole.

In abbinamento:

Palazzina, Romagna DOC sangiovese superiore 2020, TENUTA CASALI

‣ Saker alla marmellata di cachi.

In abbinamento:

Verney, Vermouth delle Alpi- LA VALDOTAINE

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Selezione vini ed abbinamenti a cura del

|Sommelier Gilles Coffi Degboe

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€65 p.p [bevande incluse]

Gin pairing

Eventi, Menu feste 0

Una serata da non perdere per chi ama i cocktail d’autore.

Sarà l’occasione dopo tanto tempo, per degustare i piatti d’eccellenza a base di pesce realizzati dallo 𝘾𝙝𝙚𝙛 𝙎𝙩𝙚𝙛𝙖𝙣𝙤 𝘽𝙧𝙞𝙜𝙝𝙞,

in abbinamento ai cocktail a base di 𝙂𝙞𝙣 𝙋𝙧𝙞𝙢𝙤, il gin al primo sale di Romagna, ideati dal #Bartender 𝙈𝙖𝙣𝙪𝙚𝙡 𝘾𝙞𝙧𝙘𝙚𝙡𝙡𝙞.⭣

Trentasette anni ed una grande passione nel cuore: quella per i cocktail d’autore e l’utilizzo di ingredienti di qualità.

Manuel inizia presto la sua carriera da bartender, facendo della preparazione dei cocktail una professione di grande successo.

Disponibilità, entusiasmo e umiltà sono le caratteristiche che da sempre lo contraddistinguono; gli ottimi Cocktail sono il motivo

per cui, chi li assaggia, difficilmente lo dimentica.
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•
𝓜𝓪𝓷𝓾𝓮𝓵 vi aspetta Mercoledì 1 dicembre per preparare dal vivo i cocktail di sua invenzione, trasportandovi insieme al
𝓢𝓪𝓷 𝓓𝓮𝓶𝓮𝓽𝓻𝓲𝓸 𝓡𝓮𝓼𝓽𝓪𝓾𝓻𝓪𝓷𝓽 in un fantastico viaggio di sapori.

MENU 🍽

‣𝙈𝙤𝙣𝙛𝙧𝙞𝙜𝙤𝙡𝙞 𝙞𝙣 𝙞𝙣 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙙𝙞 𝙯𝙪𝙘𝙘𝙖 𝙚 𝙫𝙤𝙣𝙜𝙤𝙡𝙚.
In abbinamento:
– PRIMO ALL’ALBA: Gin primo Africa, sciroppo speziato tropicale, arancia, spuma di melograno e polvere di agrumi

(profumato e aromatico apre la nostra cena questo fantastico cocktail rivisitato con gin primo Africa, accostato alla crema di

zucca e vongole ne esalta la freschezza e i sentori di agrumi).
*
‣ 𝘿𝙚𝙜𝙪𝙨𝙩𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙙𝙞 𝙘𝙧𝙪𝙙𝙞𝙩à 𝙙𝙞 𝙘𝙖𝙧𝙥𝙖𝙘𝙘𝙞 𝙚 𝙘𝙧𝙤𝙨𝙩𝙖𝙘𝙚𝙞.
In abbinamento:
– GIN TONIC: Gin primo e tonica Bianchina, scorza di limone e salvia. (Primo gin tonic dall’emblema Romagnolo deciso e brioso

abbinato ad un crudo di pesce eccellente, dove la freschezza della tonica e il corpo sapido del gin puliscono il palato).
*
‣ 𝙍𝙞𝙨𝙤 𝘼𝙘𝙦𝙪𝙚𝙧𝙚𝙡𝙡𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙙𝙖𝙩𝙩𝙚𝙧𝙞𝙣𝙞 𝙜𝙞𝙖𝙡𝙡𝙞, 𝙡𝙞𝙢𝙤𝙣𝙚 𝙚 𝙥𝙚𝙘𝙤𝙧𝙞𝙣𝙤,𝙘𝙤𝙣 𝙩𝙖𝙧𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙙𝙞 𝙢𝙖𝙯𝙯𝙖𝙣𝙘𝙤𝙡𝙡𝙚.
In abbinamento:
-PRIMO SMERALDO: Gin primo, sciroppo al basilico e pepe rosa, succo di lime, ginger beer. (Profumato, elegante e speziato dal

tenore alcolico medio, unito alla cremosità e delicatezza di questo risotto).
*
‣ 𝘽𝙖𝙘𝙘𝙖𝙡à 𝙜𝙧𝙞𝙜𝙡𝙞𝙖𝙩𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙛𝙧𝙞𝙖𝙧𝙞𝙚𝙡𝙡𝙞 𝙨𝙖𝙡𝙩𝙖𝙩𝙞 𝙞𝙣 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙙𝙞 𝙥𝙖𝙩𝙖𝙩𝙚.
In abbinamento:
-NEGRONI ALLA PRIMO: Gin primo, vermouth dry alle erbe aromatiche, cordiale ai fiori di sambuco.( Intenso maschio ma delicato,

un drink che si abbina benissimo a questo baccalà dal gusto prorompente ma con un delicatezza unica)
*
‣ 𝙋𝙚𝙧𝙖 𝙈𝙚𝙡𝙗𝙖.
In abbinamento:
– NATALE IN ROMAGNA : Zabaione al Gin primo Natale, crema di latte alla cannella.( Un drink dessert, morbido e delicato dal gusto

deciso e cremoso, abbinato alla pera Melba un dolce rivisitato in chiave Romagnola).
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🍸Selezione Drink e abbinamenti a cura di Manuel Circelli
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€ 65 p.p. [bevande incluse]

Info e prenotazioni:

📲 3471391671 anche Whatsapp
0547 396379

Il mare incontra l’autunno

Eventi, Menu feste 0

In collaborazione con GILLES COFFI DEGBOE

‣ Mercoledì 17 Novembre / h 20:00

::: SAN DEMETRIO RESTAURANT :::
presenta:
Un percorso degustazione multisensoriale dove “Gilles, il Sommelier viaggiatore insieme alla cantina ENIO OTTAVIANI

sarà con noi e ci guiderà lungo questo percorso fatto non solo di cibo e vino.

Insieme scopriremo le molteplici facce dell’abbinamento, sfateremo miti e vivremo la prima di una serie di appuntamenti

al profumo di autunno”.
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MENU 🍴

‣ Monfrigoli in brodo di seppia.
In abbinamento:
Yunnan green tea
*
‣ Cruditè di crostacei.
In abbinamento:
Strati, Pagadebit bombino bianco DOP ENIO OTTAVIANI
*
‣ Sgombro scottato marinato agli agrumi
In abbinamento:
Clemente Primo, Rubicone igt bianco- ENIO OTTAVIANI
*
‣ Tortello di baccalá e mascarpone, dadolata di zucca e lardo di colonnata in crema di patate viola e vongole.
In abbinamento:
Rebola- Colli di Rimini Grechetto Gentile, ENIO OTTAVIANI
*
‣ Finto torrone di ombrina, caprino, nocciole e gocce di datterini.
In abbinamento:
CACIARA” Sangiovese Superiore DOC, ENIO OTTAVIANI
*
‣ Cremoso al triplo cioccolato.
In abbinamento:
Basil Gin & S- Sour agli agrumi, gin premium e tonica
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🍷 Selezione vini ed abbinamenti a cura del Sommelier 𝙂𝙞𝙡𝙡𝙚𝙨 𝘾𝙤𝙛𝙛𝙞 𝘿𝙚𝙜𝙗𝙤𝙚
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€ 65 p.p. [bevande incluse]
max 40 persone

Info e prenotazioni:
📲 3471391671 anche Whatsapp
0547 396379